Branchini 1858

Pignoletto Frizzante

Uve: 100% Pignoletto
Vigneti di provenienza: podere “Cardinala Nuova”; esposizione sud
Anno di impianto: 1995-2007
Tipologia del terreno: medio impasto con prevalenza di sabbia
Sistema di allevamento: guyot
Resa per ceppo: 2 kg
Epoca di vendemmia: prima settimana di settembre
Seconda fermentazione: in autoclave (metodo charmat) per 40 giorni a temperatura controllata a 17/18 °C
Colore: giallo paglierino chiaro, con grana molto fine
Profumo: delicato, fruttato, intenso con profumo di mela verde
Sapore: buon equilibrio tra struttura e freschezza, morbido e vivace al tempo stesso
Gradazione alcolica: 12-12,5 % vol in base all’annata
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si accompagna ottimamente con antipasti, crostacei, carni bianche e primi piatti classici emiliani.
Bottiglie prodotte mediamente all’anno: 20000
Confezione: bottiglia da 750ml