Branchini 1858

Rossovivo

Uve: 60% Merlot  40% Cabernet Sauvignon
Vigneti di provenienza: podere “Cardinala Nuova”; esposizione sud
Anno di impianto: 1999-2001
Tipologia del terreno: medio impasto con prevalenza di argilla
Sistema di allevamento: cordone speronato, guyot corto
Resa per ceppo: 1,8 kg
Epoca di vendemmia: ultima settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione a contatto con le bucce per una settimana; fine fermentazione in contenitori d’acciaio
Maturazione/affinamento: il cabernet sauvignon viene affinato per 10 mesi in barrique, mentre il merlot in contenitori d’acciaio, infine 10 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso, ampio e fruttato, equilibrato l’apporto della barrique
Sapore: intenso di buona struttura con tannini morbidi e vellutati. Lungo e persistente
Gradazione alcolica: 13,5%vol
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: adatto a piatti saporiti di carne selvaggina ma anche formaggi secchi stagionati
Bottiglie prodotte mediamente all’anno: 5000
Formati disponibili: bottiglia da 750 ml